How To Make The Best Flaky And Buttery Croissants

Table of contents

How to Make the Best Flaky and Buttery Croissants

Introduction

With enthusiasm, let’s navigate through the intriguing topic related to How to Make the Best Flaky and Buttery Croissants. Let’s weave interesting information and offer fresh perspectives to the readers.

Video about How to Make the Best Flaky and Buttery Croissants

Dalam mangkuk mixer berdiri, campurkan tepung, ragi, gula, dan garam. Tambahkan susu dan aduk hingga adonan menyatu.

Uleni adonan dengan pengait adonan selama 8-10 menit, atau sampai adonan halus dan elastis. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, uleni selama 12-15 menit.

Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk besar yang sudah diolesi minyak. Putar adonan agar dilapisi minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam, atau sampai adonan berlipat ganda ukurannya.

Langkah 2: Memasukkan Mentega

Ini adalah bagian yang menyenangkan! Setelah adonan mengembang, pukulkan dan keluarkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Gulingkan adonan menjadi persegi panjang berukuran sekitar 12×18 inci.

Ambil 1 cangkir mentega tanpa garam yang dingin dan letakkan di atas selembar kertas roti. Tutupi dengan selembar kertas roti lainnya dan gulingkan mentega menjadi persegi panjang berukuran sekitar 6×8 inci. Mentega harus dingin tetapi tetap dapat digulung.

Lepaskan kertas roti atas dan balikkan mentega di atas setengah adonan. Lepaskan kertas roti yang tersisa dan lipat sisi adonan yang lain di atas mentega. Segel tepinya untuk menutup mentega di dalam.

Langkah 3: Melipat Adonan

Sekarang kita akan melipat adonan untuk membuat lapisan yang khas. Gulingkan adonan menjadi persegi panjang berukuran sekitar 10×20 inci. Lipat sepertiga adonan ke tengah, lalu lipat sepertiga yang lain di atasnya. Ini disebut lipatan tiga.

Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit. Ini akan memungkinkan gluten untuk rileks dan mentega untuk mengeras.

Ulangi proses penggulungan dan pelipatan dua kali lagi, mendinginkan adonan selama 30 menit di antara setiap lipatan.

Langkah 4: Membentuk Croissant

Setelah Anda menyelesaikan tiga lipatan, dinginkan adonan selama minimal 2 jam, atau semalaman. Ini akan membuat adonan lebih mudah dikerjakan.

Saat Anda siap membentuk croissant, keluarkan adonan dari lemari es dan gulungkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi persegi panjang berukuran sekitar 12×36 inci.

Dengan menggunakan pisau atau pemotong pizza yang tajam, potong persegi panjang menjadi segitiga dengan alas berukuran sekitar 4 inci.

Mulai dari dasar setiap segitiga, gulung adonan dengan erat menuju titik. Tempatkan croissant di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, dengan ujungnya menghadap ke bawah.

Langkah 5: Membuktikan Croissant

Tutupi croissant dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 2-3 jam, atau sampai croissant berlipat ganda ukurannya.

Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Langkah 6: Memanggang Croissant

Dalam mangkuk kecil, kocok satu telur dengan satu sendok makan air. Sikat croissant dengan olesan telur.

Panggang croissant selama 18-20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Biarkan croissant dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum menikmatinya.

Tips untuk Croissant yang Sempurna

Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membantu Anda membuat croissant yang sempurna:

Gunakan bahan-bahan dingin. Ini akan membantu mencegah mentega meleleh ke dalam adonan.
Jangan terlalu banyak menguleni adonan. Menguleni adonan terlalu banyak akan menghasilkan croissant yang keras.
Dinginkan adonan di antara lipatan. Ini akan memungkinkan gluten untuk rileks dan mentega untuk mengeras.
Gunakan pisau atau pemotong pizza yang tajam untuk memotong croissant. Ini akan membantu mencegah adonan robek.
Jangan terlalu banyak membuktikan croissant. Membuktikan croissant terlalu banyak akan menghasilkan croissant yang rata.
Panggang croissant sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memastikan bahwa croissant dimasak sampai matang.

Variasi Croissant

Setelah Anda menguasai dasar-dasarnya, Anda dapat mulai bereksperimen dengan rasa dan isian yang berbeda. Berikut adalah beberapa ide:

Croissant cokelat: Tambahkan batang cokelat ke adonan sebelum Anda menggulungnya.
Croissant almond: Isi croissant dengan pasta almond sebelum Anda memanggangnya.
Croissant gurih: Isi croissant dengan keju, ham, atau sayuran sebelum Anda memanggangnya.

Kesimpulan

Membuat croissant yang lembut dan mentega terbaik di rumah mungkin tampak seperti tantangan, tetapi dengan kesabaran dan perhatian terhadap detail, Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa. Nikmati prosesnya, dan jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa dan teknik yang berbeda. Croissant buatan sendiri Anda pasti akan mengesankan teman dan keluarga Anda, dan Anda akan memiliki kepuasan mengetahui bahwa Anda membuat sesuatu yang benar-benar istimewa dari awal. Selamat memanggang!

FAQ

Bisakah saya menggunakan tepung serbaguna alih-alih tepung roti?

Meskipun tepung roti ideal karena kandungan proteinnya yang lebih tinggi, tepung serbaguna dapat digunakan sebagai pengganti. Namun, croissant mungkin tidak akan berlapis dan mengembang seperti jika menggunakan tepung roti.
Bisakah saya membekukan adonan croissant?

Ya, adonan croissant dapat dibekukan setelah dibentuk menjadi croissant individu. Letakkan di atas loyang dan bekukan hingga padat, lalu pindahkan ke kantong freezer. Saat Anda siap memanggang, biarkan croissant yang dibekukan mengembang semalaman di lemari es, lalu panggang sesuai petunjuk.
Apa yang dapat saya lakukan jika mentega saya mulai meleleh saat melipat adonan?

Jika mentega mulai meleleh, segera kembalikan adonan ke lemari es selama 15-20 menit untuk mengeraskan mentega. Ini akan membuat adonan lebih mudah dikerjakan.
Mengapa croissant saya tidak berlapis?

Beberapa faktor dapat menyebabkan croissant yang kurang berlapis, termasuk mentega yang tidak cukup dingin, terlalu banyak menguleni adonan, atau tidak cukup mendinginkan adonan di antara lipatan. Pastikan untuk mengikuti resep dengan hati-hati dan perhatikan suhu dan waktu istirahat.
Bisakah saya membuat croissant dengan tangan tanpa mixer berdiri?

Ya, Anda dapat membuat adonan croissant dengan tangan, tetapi akan membutuhkan lebih banyak usaha. Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama 12-15 menit, atau sampai halus dan elastis.

[P32]
[P33]
[P34]

Closure

Thus, we hope this article has provided valuable insights into How to Make the Best Flaky and Buttery Croissants. We thank you for taking the time to read this article. See you in our next article!